工廠食堂承包廚房衛生管理

工廠食堂承包廚房衛生管理:

①廚房清潔設置崗位責任制。所有日常廚具必須每天下班后嚴格消毒。清洗時，應進行一次清洗、二次刷、三次沖洗、四次消毒和五次清洗。消毒后應加蓋保管，防止再污染。未經消毒的廚具不得使用。

②廚房所有廚具使用后應有序擺放，砧板應垂直擺放，以確保底部、表面、側三面光，切割生熟食品的砧板應分開使用。

③洗菜池、洗肉池、洗廚具池應分開，不得混合使用。

④爐灶、配料臺、工作臺完工后要擦拭干凈整潔。

⑤每天清洗下水道，徹底清除菜渣等雜物，確保排水暢通，清除異味。

⑥清除衛生死角，定期滅鼠、蟑螂、蒼蠅等。

⑦倉庫物品擺放整齊，保持室內空氣流通，防止物品發霉變質。

廣州市好家園餐飲管理有限公司是一家大型、專業的餐飲管理企業，有著十幾年餐飲管理和膳食服務經驗，主要服務于工廠、學校、機關、企事業單位等各大中型企業，提供食堂承包、食材配送、農副產品批發、廚房設計投建于一體的多元化膳食管理服務。