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      廣州蔬菜配送的保鮮方法

      文章來源: 廣州市好家園餐飲管理有限公司   瀏覽次數:   日期:2021-05-21 10:01:17  分享:

      一般而言,運輸蔬菜都要依靠低溫保鮮方法,因此我們在運輸過程中要盡量減少關門次數,避免冷氣損失。在配送遠距離蔬菜時,還應注意溫度、貯藏方法、包裝、氣調等問題。本文歸納出以下廣州蔬菜配送的保鮮方法:


      一,裝車人員在裝貨前,必須將貨物和車廂向預冷的蔬菜上分配合適的溫度,然后才能裝車,而在卸貨時,制冷組必須關閉。在運輸途中,廣州蔬菜配送公司的司機要盡量減少關門次數,避免冷量損失。


      廣州蔬菜配送


      二,廣州蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車內裝貨時,要保證裝貨高度不超過限載線,并且每批貨都要留出一定的空間。


      三,蔬菜的保鮮在很大程度上可以說是保鮮。采收后,蔬菜運輸過程中水分流失是不可避免的,因為生果的呼吸代謝也需要消耗一些水分,由于各種原因水分蒸發了,控制運輸中生果水分流失的主要方法是:(1)運輸過程中避免有空氣在貨物周圍流動。貨品周圍的空氣活動是影響失水速率的重要因素,當空氣在蔬果表面移動得越快,則蔬果失水速率就會越快,但這一點又與加強空氣運動以避免聚熱的要求相矛盾,這種情況下就需要折中安排,而折中安排如何安排則要根據每個產品易枯萎的程度而定。(2)包裝包裝的密度決定了包裝材料減少失水的程度。聚乙烯膜與紙板、纖維板相比,前者的水汽通過率較低。但只要用紙箱或紙袋包裝,與無包裝的散貨相比,也能大幅減少水損失。因此,對于長距離運輸的產品,一定要有合適的包裝,以免失水。



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