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      廣州食堂蔬菜配送應注意哪些問題?

      文章來源: 廣州市好家園餐飲管理有限公司   瀏覽次數:   日期:2022-04-19 18:02:11  分享:

      首先,蔬菜配送要保證價格合理。

      蔬菜是季節性產品,有些蔬菜只在特定季節,但有些蔬菜全年,蔬菜價格隨季節變化,有些蔬菜供應不足,需要廣州食堂蔬菜配送公司合理制定蔬菜價格,根據市場變化合理調整,在一般價格范圍內浮動。

      盡量優化配送方式,減少資源浪費,確保供應鏈穩定,按食堂要求按時完成配送,確保價格合理合理。


      廣州食堂蔬菜配送


      第二,蔬菜配送保證蔬菜的健康安全。

      從某種意義上說,蔬菜配送是為了節省食堂的成本,提供更豐富的菜肴,但蔬菜與其他工業產品有很大的不同。蔬菜的營養成本大多以水的形式儲存在蔬菜中,從農田到市場,再到食堂,從運輸到加工,蔬菜本身的水分會因蒸發等因素而流失,特別是一些容易腐爛的水果和蔬菜,如果采摘后處理不當,很容易發霉腐爛。因此,在蔬菜配送和運輸過程中,蔬菜配送公司應保持蔬菜新鮮,并盡量縮短運輸時間。

      如果你想有效地解決新鮮食品的儲存問題,首先要注意新鮮食品的來源,特別是在收集和運輸過程中使用的任何工具和設備都應該清潔衛生。運輸車輛在使用前必須進行清潔消毒。來源受到污染,下一步的保護是徒勞的。輕輕放置,不要對新鮮蔬菜造成太大損壞。新鮮蔬菜的冷藏必須是空調冷藏,包裝必須是空調包裝。有關空調,請參考相關文獻。

      各種氣體對蔬菜的保護也有所不同。惰性氣體的作用是抑制蔬菜的生長,在蔬菜配送過程中保持新鮮和嫩,還有許多其他細節。


      第三,蔬菜配送要做好質量管理。

      做好質量控制的相關流程。

      1.配送質量管理流程圖:供應商評估.評估-來料檢驗-入庫-點檢-配送-運輸-客戶驗收-售后服務-客戶簽單。

      2.不合格產品質量控制流程圖:質量檢驗→不合格產品→退貨→跟蹤改進。

      3.客戶投訴控制流程圖。

      收到投訴→接受投訴→分析原因→改進措施→總結保存→跟蹤改進→效果確認→回復客戶。



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